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汉字	10935
释义	［使い方］ カツレツ［cutlet］ ［名］豚肉ぶたにく・牛肉ぎゅうにく・鶏肉けいにくなどの切きり身みに、小麦粉こむぎこ・溶とき卵たまご・パン粉こをまぶして油あぶらで揚あげた料理りょうり。カツ。「子牛こうしのカツレツ」「ポークカツレツ」 たっぷりの油あぶらで揚あげるのは日本的にほんてきな調理法ちょうりほうで、本来ほんらいはフライパンに油あぶらをひいて焼やき上あげたものをいう。
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