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汉字	13800
释义	［使い方］ きぬ–ごし【絹▼漉し】 ［名］❶［他サ変］絹篩きぬぶるいや絹布けんぷでものをこすこと。また、こしたもの。❷濃こい豆乳とうにゅうに凝固剤ぎょうこざいを加くわえて熱ねっし、型箱かたばこに入いれて固かためた豆腐とうふ。 「絹きぬごし豆腐どうふ」の略りゃく。豆乳とうにゅうの上澄うわずみを捨すてないのできめが細こまかく、型箱かたばこに布ぬのを敷しかないので木綿もめん豆腐どうふのような布目ぬのめがつかない。
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