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汉字
50237
释义
[使い方]
はっ–こう
【
発酵(
▼
醱
酵)
】
━カウ
[名・自サ変]
細菌
さいきん
・
酵母
こうぼ
などの
微生物
びせいぶつ
が
炭水
たんすい
化物
かぶつ
・たんぱく
質
しつ
などの
有機
ゆうき
化合物
かごうぶつ
を
分解
ぶんかい
し、アルコール・
有機酸
ゆうきさん
・
二酸化
にさんか
炭素
たんそ
などを
生成
せいせい
すること。また、その
現象
げんしょう
。
酒
さけ
・
味
噌
みそ
・
醬
油
しょうゆ
・パン・チーズ・
抗生
こうせい
物質
ぶっしつ
などの
製造
せいぞう
に
利用
りよう
される。
頭
あたま
の
中
なか
に
芽生
めば
えた
考
かんが
えが
次第
しだい
に
熟
じゅく
していくことのたとえにもいう。
「プランを
発酵
はっこう
させる」
書き方
「
発酵
はっこう
」は
代用
だいよう
表記
ひょうき
。
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更新时间:2026/9/21 11:20:16