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汉字	15982
释义	［使い方］ きんぴら【金平】 ［名］ささがきやせん切ぎりにしたゴボウを油あぶらで炒いため、砂糖さとうと醬油しょうゆで煮にてから唐辛子とうがらしで辛からみをつけた料理りょうり。 「金平きんぴら牛蒡ごぼう」の略りゃく。ゴボウ以外いがいの野菜やさいを同おなじように調理ちょうりしたものを言いうこともある。「レンコン［セロリ］の金平きんぴら」
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