(1) 料理屋で，専ら小麦粉を用いる食品を作る調理人・コック．

(2) 肉屋や〔烤kǎo羊肉〕〔涮shuàn羊肉〕など肉を主とする料理店で，肉切りを専門としている者．

(3) 専ら材料をととのえ，皮をむいたり，切ったり，またテーブルの上に並べたりする手伝いのコック：〔帮bāng厨〕〔二èr把刀〕ともいう．〔灶zào儿上的〕（専ら味つけをする正コック）に対していう．→

〔厨chú子〕

〔掌zhǎng灶（儿）的〕