1. 1. 多年生草本植物，叶圆筒状，中空，茎叶有辣味，是常用的蔬菜或调味品，兼作药用，品种很多：大～。小～。
2. 2. 〔～头〕ａ。多年生草本植物，地下有扁球形鳞，白色或略带紫红色，可食；ｂ。这种植物的鳞茎。亦称“洋葱”。
3. 3. 青色：～翠。～白。～绿。～茏（形容草木青翠茂盛）。～郁。郁郁～～。

• 《唐韻》《正韻》倉紅切《集韻》《韻會》麤叢切，𠀤音聰。 (東韻)
• 《說文》菜也。《本草》蔥从悤，外直中空，有悤通之象也。《禮·內則》膾春用蔥。
• 又劒名。《荀子·性惡篇》桓公之蔥。
• 又《爾雅·釋器》靑謂之蔥。《詩·小雅》有瑲蔥珩。《註》蔥，蒼也。《禮·玉藻》三命赤韍蔥衡。
• 又山名。《後漢·章帝紀註》蔥嶺，在燉煌西，其山高大多蔥。
• 又《韻會》氣通達也。《方氏禮記解註》氣達爲蔥。《後漢·光武紀》望見舂陵，郭唶曰：氣佳哉，鬱鬱蔥蔥然。
• 又《集韻》初江切，音窻。 (江韻)
• 《左傳·定九年》陽虎載蔥靈，寢于其中而逃。《註》蔥靈，輜車名。
• 又《韻補》叶千剛切，音倉。 (陽韻)
• 《黃庭經》五色雲氣紛靑蔥，閉目內𦕎自相望。
• 《玉篇》俗作䓗。《五經文字》作葱。

• 《集韻》葱古作蔥。 (東韻)
• 註詳九畫。

清代 段玉裁《說文解字注》