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汉字
面筋
释义
面筋
miànjin
(1) =
〔麸fū质〕
〔〈音訳〉哥gē路登〕
グルテン(蛋白質の一種).
(2) =
〔麸筋〕
【食】生麩(なまふ):小麦粉をこねて大きな塊にし,布袋に入れて水の中でもみ,澱粉質を洗い落とした後に残るねばりの強いもの.
〔踩cǎi面筋〕
同前の袋を水の中へ入れ足で踏みこねて洗うこと.
〔油yóu面筋/软ruǎn筋〕
生麩を油で揚げ,丸くふわふわにした食品.
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更新时间:2026/11/14 18:27:51